Мариновані огірки по фінськи на зиму (ніякої стерилізації, все дуже просто)

 

Інгредієнти:

• Огірки — 3 кг
• Вода — 3 л
• Сіль ( кам’яна ) — 6 ст.л.
• Цукор — 400 г
• Оцет 9% — 360 мл
• Насіння гірчиці — 2 ч.л.
• Лавровий лист — 3 шт.

Приготування:

Огірки я попередньо замочую в воді на 2 години. Нарізаю огірки великими шматочками, природно огірки я вже помила і хвостики з двох сторін відрізаю.

Маленькі огірочки взагалі розрізаю навпіл.

Беру великий таз, ставлю на вогонь і наливаю 3 літри води. Додаю 6 столових ложок великої кам’яної солі, цукру 400 грам, 2 чайні ложки насіння гірчиці і 3 листочка лаврушки.

Як тільки вода закипіла, додаю 360 мілілітрів оцту 9% і ще раз даю маринаду закипіти.

І тепер в киплячий маринад додаю частинами огірки, будьте обережні, не поспішайте — вода дуже гаряча — окріп.

Кілька хвилин помішую огірки, і чекаю коли всі огірочки поміняють свій колір.

Як тільки огірки поміняють свій колір, варю ще рівно 3 хвилини і знімаю з вогню.

Готові огірочки розкладаю в чисті стерилізовані банки. Маринадом заливаю банки до самого верху.

Накриваю чистими кришками і закручую банки.

Перевертаю банки на кришки. Накриваю ковдрою і так залишаю банки стояти до повного охолодження.

Такі мариновані огірки зберігаю в шафі при кімнатній температурі.

Огірочки виходять чудовими, за смаком нагадують угорські з дитинства.